? 發(fā)現(xiàn)不同的耗氧率(OUR)與呼吸商（RQ）表現(xiàn)完全不同的乳酸產(chǎn)率，差異達(dá)1-2倍──如何控制攪拌和通氣等供氧，以及臨界氧控制就成為重要的操作條件。
? 發(fā)現(xiàn)比生長(zhǎng)速率控制與產(chǎn)物生產(chǎn)的關(guān)聯(lián)性──如何確定培養(yǎng)基配比、C/N源控制、流加碳源中間體、以及原材料替換等就成為重要的研究課題。
? 利用不同加工方式的玉米淀粉、葡萄糖或玉米漿作為原材料時(shí)──不同pH、罐溫等操作條件都要引起產(chǎn)酸率或發(fā)酵周期的延長(zhǎng)，甚至產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)重問(wèn)題。